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【品牌排行网】咖啡豆的三大原生种类你都了解

2019-08-05 07:09 来源: 震仪

  单品咖啡,先从咖啡豆开始。咖啡就跟红酒一样,产区、保存环境和制作工艺都决定了它的风味特点。下面就随品牌排行网一起了解下咖啡豆的三大原生种类吧。

  阿拉比卡种的原产地在埃塞俄比亚高原,外观细长略扁平,口味丰富,微微带有酸味的巧克力味道,咖啡脂的颜色从光亮的紫褐色到略微发红的颜色不等,咖啡因含量少。

  不适合阿拉比卡种咖啡生长的高温多湿地带就是罗布斯塔种咖啡生长的地方,罗布斯塔种具有独特的香味与苦味,仅仅占混合咖啡的2%~3%,整杯咖啡就成了罗布斯塔味,所以它的风味就特别鲜明。

  它一般被用于速溶咖啡、灌装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上,咖啡因的含量在3.2%左右,远高于阿拉比卡种的1.5%。主要生产国在印度尼西亚、越南以及科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非。

  利比里亚,它又被称作大粒咖啡豆,生命力极强,但同时风味、抗叶锈病能力均弱,利比里亚咖啡豆只在菲律宾生长。并且产量很少,这些豆子具有花香和果香,生产的咖啡具有饱满的体积和木质的烟熏味。

  不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的咖啡豆各具特色,能展现出截然不同的个性风味。

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